Jalapeno paprika

A Jalapeno az egyik legismertebb és legkedveltebb chilifajta. Sok izgalmas szósz alapanyaga. Nem véletlenül, hiszen letisztult, friss, mégis semleges, inkább tisztán erős íze szinte mindenhez passzol. Színe általában zöld és piros, a két szín között nincs sok különbség, talán a piros kicsit édeskésebb. Erőssége 2500-5000 Scoville körül mozog, ami azt jelenti, hogy nem lehet egy lapon említeni a mi zöldpaprikánkkal, viszont a chilik világában a középmezőnyben mozog. Mexikóból származik ez a szívünknek kedves paprikafajta. Sokan szeretik szárítani, befőzni, de szószoknak és készételeknek is népszerű alapanyaga. Szószként azért népszerű, mert semleges íze mindenhez illik. Például a chipotle szósz egyik alapanyaga is a jalapeno paprika. Savanyítva egyaránt használhatjuk ételek kisérője vagy hozzávalójaként is, például izgalmasabbá teheti a szendvicseket is. De ott a híres jalapeno poppers, amikor sajttal összegyúrva forró olajban sütjük ki. Grillezéskor krémsajttal tölthetjük, baconbe tekerhetjük, de a belőle készült szószt pácként is használhatjuk. Aki szereti a különböző nemzetek konyháját, főleg azok pikánsabb oldalát, az mindenképp tart otthon jalapenot, hiszen Mexikótól Thaiföldig kedvelt alapanyag.

További chilis információk, termékek a Házi Ízek weboldalán a haziizek.hu-n.